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辛辣醬系列食材介紹

日曬180天的純淨琥珀白醬油

西螺鎮農會依照古法採用精選優良黑豆為原料,以百年之經驗,遵古法釀造,配合濁水溪畔甘醇的地下泉,日曬180天以上,用心精釀出這瓶天然熟成、風味絕佳之特級白醬油。

醬料啟蒙運動辛辣醬系列堅持使用這罐來自前人的恩賜,味美甘醇、天然回甘不死鹹就是美味的保證。

來自1747法國的Maille第戎芥末籽醬

創立於1747年的馬利Maille是法國芥末醬的領導品牌。遵循數百年來的傳統製法,馬利Maille第戎芥末醬已成為法國芥末醬的代名詞。

以傳統第戎芥末醬為基底,用白酒融合了薑黃、肉桂、芥末籽等香料調製出了這款口感雅致柔細的芥末籽醬。

Maille芥末籽醬在醬料啟蒙運動辛辣醬系列中扮演了極重要的角色,其鮮明又內斂的芥末香氣,溫和地築了座橋樑,讓辛辣醬系列初入口的麻油香味能自然地連結後續浮現的蝦米鮮甜和辛辣感,不經意咬碎芥末籽更帶來不一樣的美味驚喜。

 

嚴選三種辣椒客製辣度

辛辣醬系列為了滿足不同程度的辣味愛好者,量身定製出三種不同辣度,同時滿足微辣清香、中辣過癮、大辣飆汗三種願望。

小清辛辣醬:採用韓國辣椒,色澤紅潤,微辣中帶著香醇。清新的辣度讓不太敢吃辣的你完全無負擔,香辣指數一顆辛。

平常心辣醬:使用辣度近十萬SHU的雞心辣椒,辣度中間偏辣,適合喜歡吃辣但是又不想要太辣的你,香辣指數三顆辛。

火燒辛辣醬:嚴選辣度高達一百萬SHU的魔鬼椒調製而成,辣度突破天際,保證沾什麼都過癮,加什麼都開胃,香辣指數五顆辛。

多層次香氣中的擺渡人東港蝦米

新鮮蝦米嚴選自台灣海鮮的故鄉東港,100%屬於這片海洋的恩賜。

鮮甜的蝦米在辛辣醬多層次香氣中扮演了掌舵手的角色,在初入口的麻油香氣後,引領著味蕾品嚐蝦米酥脆的口感及滿滿的海味,有如畫龍點睛一般讓料理整個活潑了起來。

最熱情好客的暖心麻油

由老師傅們憑著多年的豐富經驗,遵循傳統古法,嚴選顆粒大、油脂含量豐富的上等芝麻直接壓榨而成,過程完全不添加任何人工添加物,將芝麻的天然美味原原本本、完完整整地傳達。

打開辛辣醬系列,一股極其馥郁芬芳的麻油香氣馬上撲鼻而來,令人食指大動。彷彿回到童年時的餐桌,邊流口水邊等媽媽特製麻油雞上桌的美好回憶瞬間湧現。

初入口的麻油香,就像好客的主人,殷勤地敞開美味的大門,優雅地介紹即將浮現的鮮甜蝦米及熱情辣椒。